پیشگیری و بیماریها سلامت 0 دیدگاه تعداد بازدید: 59
آفت دهان

آفت دهان زخم‌های کوچکی در داخل دهان است. این زخم‌ها می تواند در هر سنی ایجاد شود و در میان زنان و مردان رخ می‌دهد اما در میان زنان و افرادی که بین ۱۰ الی ۴۰۰ سالگی هستند بیشتر شایع است. این زخم‌ها بسیار دردناک اند اما خوش خیم اند و مسری نیستند.

انواع آفت دهان:

آفت دهان سه نوع است: مینور، ماژور و هرپتی فرم. آفت دهانی مینور شایع ترین نوع آفت دهانی است که در میان افراد دیده می‌شود و حدود ۱۲۲ میلی متر قطر دارد و بیضی شکل است. درد حاصل از این نوع آفت دهان در عرض چند روز از بین می‌رود و زخم نیز بدون اینکه باقی بماند ناپدید می‌شود. این نوع آفت دهان نیازی به درمان ندارد.

آفت دهان ماژور قطری بزرگتر از ۱۲ میلی متر دارد و لبه‌های آن نامنظم است. این زخم‌ها می‌تواند بیش از ۶ هفته طول بکشد و ممکن است زخم در دهان باقی بماند.

آفت دهانی از نوع هرپتی فرم معمولا در افراد بزرگسال ایجاد می‌شود. این نوع آفت از خوشه‌های ۱۰ الی ۱۰۰ تایی از زخم تشکیل شده است. زخم بزرگتر از ۳۳ میلی متر نخواهد بود و لبه‌های نامنظمی دارد. این زخم‌ها در عرض یک یا دو هفته درمان می‌شوند.

به همراه انواع آفت‌های دهانی که به آن اشاره کردیم امکان بروز تب، تورم غدد لنفاوی یا بروز نشانه‌های دیگر وجود دارد.آفت دهان با زخم سرد اشتباه گرفته می‌شود اما این دو شرایط کاملا با هم متفاوت اند.

آفت دهان معمولا در داخل دهان تشکیل می‌شود. این در حالیست که زخم سرد به طور کلی بر روی لب‌ها، چانه یا ناحیه سوراخ بینی تشکیل می‌شود. به خاطر داشته باشید که زخم‌های سرد مسری هستند و توسط ویروسی به نام هرپس سیمپلکس ایجاد می‌شوند.

علل ایجاد آفت دهان:

یک دلیل واحد برای آفت دهان وجود ندارد. عوامل بسیاری در ایجاد این شرایط دخیل است. آسیب کوچک به داخل دهان، گاز گرفتن ناگهانی زبان، خوردن غذاهای تند یا اسیدی یا مسواک زدن تند و سخت دندان‌ها می‌تواند باعث بروز این زخم‌ها در دهان شود. همچنین بروز زخم در برخی از موارد با استرس نیز مرتبط است. این شرایط بیشتر در طول دوره‌های پر استرس زندگی دیده می‌شود. همچنین در طول دوره‌های قاعدگی نیز ممکن است آفت دهان ایجاد شود. خمیر دندان و دهانشویه‌های حاوی سدیم لوریل سولفات نیز یکی از دلایل احتمالی برای آفت دهانی است. باکتری هلیکوباکترپیلوری ( که موجب زخم معده می‌شود)، ابتلا به بیماری سلیاک و التهاب در روده می‌تواند دلیل دیگری برای بروز این آفت‌ها باشد.

درمان و داروها:

بیشتر آفت‌های دهای در عرض چند روز و به صورت خود به خود درمان می‌شوند اما داروهایی نیز وجود دارد که دارای مواد تشکیل دهنده ای همچون کاربامید پراکساید، منتول، اکالیپتوس و بنزوکائین هستند و می‌توانند به تسکین درد کمک کنند. دهانشویه‌های حاوی دگزامتازون ممکن است برای آفت‌های دهانی حاد تجویز شود. داروهای موضعی حاوی بنزوکائین، amlexanox(آملکسانوکس)و fluocinonide نیز تجویز می‌شود. Debacterol نیز داروی موضعی دیگری است که باعث بهبود زخم می‌شود و از طول دوره درمان می‌کاهد. برای درمان آفت دهان داروهای خانگی نیز وجود دارد. استفاده از آب نمک می‌تواند به کاهش درد کمک کند. استفاده از آب و هیدروژن پراکسید بر روی زخم می‌تواند مفید باشد. استفاده از مایع بندریل و شیر منیزی می‌تواند مفید باشد. این دو ماده را به مقادیر مساوی ترکیب کنید و در دهان خود بگردانید و سپس بیرون بریزید. از آنجایی که بیشتر متخصصان بر این باورند که آفت دهان با رژیم غذایی مرتبط است که در آن اسید فولیک، روی، ویتامین B12 و آهن کمتر از حد معمول است، می‌توانید از مکمل‌های تغذیه‌ای نیز استفاده کنید.

پیشگیری:

پیشگیری کامل از آفت دهان ممکن نیست اما می‌توان با خوردن غذاهای سالم، کمتر کردن غذاهای سرخ شده، اسیدی و تند از بروز آن کاست. همچنین رعایت بهداشت دهان و دهان و اجتناب از حرف زدن با دهان پر می‌تواند مفید باشد.

 

منبع: محشر

ادامه مطلب
تغذیه سالم سلامت 0 دیدگاه تعداد بازدید: 47
شیر ماست پنیر
لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و خامه گروهی از موادغذایی هستند که ارزش‌ غذایی زیادی دارند.

در هرم موادغذایی، لبنیات جایگاه ویژه‌ای دارند و تاکید می‌شود هر فرد با توجه به سن و جنس خود، روزانه بین ۲ تا ۴ واحد شیر یا سایر لبنیات مصرف کند.

با دکتر سیدعلی کشاورز، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و مدیرگروه دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران در مورد خواص این گروه غذایی صحبت کرده‌ایم.

  • آقای دکتر! لبنیات چه خواصی دارند و چرا تاکید می‌شود كه هر روز باید آنها را در برنامه‌غذایی گنجاند؟

لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و خامه گروهی از موادغذایی هستند که ارزش‌غذایی زیادی دارند به‌طوری که تقریبا تنها گروه از موادغذایی‌اند که با مصرف آنها قسمت اعظم نیازهای بدن برآورده می‌شود.

پروتئین لبنیات بسیار مرغوب و منحصربه فرد است، کلسیم مورد نیاز بدن را هم تامین و از بروز اختلالات و ضایعات استخوانی پیشگیری می‌کند و مصرف کافی آن در کودکان و نوجوانان نیز رشد قدی آنها را افزایش می‌دهد. لبنیات همچنین بهترین منبع انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین A و ویتامین‌های گروه B به‌ویژه B2 هستند.

  • مواد غذایی مختلفی که در این گروه قرار می‌گیرند، چه تفاوتی با هم دارند؟ مثلا شیر و ماست را از نظر ارزش غذایی با هم مقایسه کنید.

شیر و ماست از نظر ارزش تغذیه‌ای تفاوتی با هم ندارند. در حقیقت ماست، همان شیری است که قسمتی از قند آن تخمیر و به اسیدلاکتیک تبدیل شده است. میزان ترشی ماست به مقدار این تخمیر بستگی دارد به‌طوری كه هر چقدر میزان بیشتری از قند ماست تخمیر شود، ماست ترش‌تر خواهد شد. از آنجا که شیر هنگام تبدیل شدن به ماست حرارت می‌بیند و آب آن تبخیر می‌شود، پس یک لیوان سرخالی ماست به اندازه یک لیوان شیر ارزش تغذیه‌ای دارد اما مقدار انرژی ماست کمی کمتر است. از سوی دیگر، کلسیم و عناصر معدنی نیز به دلیل اسیدلاکتیک موجود در ماست بهتر جذب می‌شوند.

  • شیر و پنیر چطور؟

در شیر ۲ گروه پروتئین وجود دارد؛ پروتئین‌های محلول در آب که حدود (۲۰ درصد پروتئین شیر گاو) و پروتئین‌های غیرمحلول در آب (حدود ۸۰ درصد پروتئین شیر گاو). وقتی شیر به پنیر تبدیل می‌شود، ۲۰ درصد پروتئین مرغوب محلول در آب وارد آب پنیر می‌شود و درواقع از بین می‌رود.

پس ارزش پروتئینی پنیر کمتر از شیر و ماست است اما از آنجا که فشرده می‌شود، معمولا کلسیم بیشتری دارد و به همین علت گفته می‌شود یک قوطی کبریت یا ۳۰ تا ۴۵ گرم پنیر به اندازه یک لیوان شیر دارای كلسیم است. در گذشته آب پنیر را دور می‌ریختند اما امروزه که معلوم شده بهترین کیفیت پروتئینی را دارد، آن را خشک می‌کنند و پروتئین‌هایی که در باشگاه‌های بدنسازی مورد استفاده قرار می‌گیرد یا مکمل‌هایی که برای چاق و لاغری یا برای بیماران بدحال و بستری در آی‌سی‌یو تجویز می‌شود، از همین پروتئین تهیه می‌شود.

شیر ۲٫۵ درصد چربی حدود ۱۸۰-۱۷۰ کیلوکالری انرژی دارد اما پنیرها بسیار با هم متفاوتند و با توجه به میزان آبی که دارند، درصد انرژی و کلسیم و سایر مواد مغذی‌شان متفاوت است؛ مثلا یک قوطی‌کبریت پنیر سنتی با ۵۰-۴۰ گرم وزن، معادل یک لیوان شیر انرژی دارد.

  • خامه چطور؟

چربی شیر به‌طور متوسط حدود ۳٫۵ درصد است؛ شیرهای معمولی حدود ۲٫۵ و شیرهای کم‌چرب ۱٫۵ یا کمتر از ۰٫۵ درصد. خامه حدود ۲۰ درصد چربی دارد. با توجه به اینکه با مصرف هر گرم چربی ۹ کیلوکالری انرژی به بدن می‌رسد، پس ۱۰۰ گرم خامه یعنی ۲۰ گرم چربی و حدود ۱۸۰ کیلوکالری انرژی. این انرژی فقط به چربی خامه‌ مربوط می‌شود و باید انرژی قند و پروتئین موجود در خامه را هم در نظر بگیریم.

  • و کشک؟

کشک برعکس خامه است یعنی چربی پایین و پروتئین بالایی دارد. در روش‌های صنعتی- سنتی چربی شیر کاملا گرفته می‌شود و سایر مواد باقیمانده حرارت می‌بینند تا خشک شوند. کشک منبع خوب پروتئین است. کشک خشک حدود ۷۰ درصد پروتئین مرغوب دارد و کشک تازه برحسب مقدار آب دارای پروتئین کمتری است.

  • روی برخی از شیرها نوشته شده «ماندگاری طولانی بدون مواد نگهدارنده»، این موضوع حقیقت دارد یا شعاری تبلیغاتی است؟

لبنیات به ۲ صورت پاستوریزه و استریلیزه در بازار وجود دارند. شیر به ۲ روش پاستوریزه می‌شود؛ در یک روش طی ۳۰ دقیقه به شیر ۶۰ درجه حرارت می‌دهند و در روش دوم ۸۰-۷۵ درجه حرارت طی ۳۰-۱۵ ثانیه به آن داده می‌شود و سپس شوک حرارتی می‌بیند. در پاستوریزاسیون، میکروب‌ها از بین می‌روند اما هاگ‌ها یا اسپورهای باکتری‌ها و میکروب‌ها باقی می‌مانند. درنتیجه لازم است حداکثر برای ۳ تا ۴ روز شیر پاستوریزه را در یخچال نگهداری کرد؛ یعنی ماندن بیش از این مدت باعث فساد شیر می‌شود.

در شیرهای پاستوریزه چون حرارت خیلی بالا نمی‌رود، تخریب مواد مغذی ناچیز است. در شیر پاستوریزه حدود ۲۰ درصد از ویتامین B1 و ۵۰ درصد ویتامین C تخریب می‌شود و بقیه ویتامین‌ها آسیب نمی‌بینند اما در شیر استریل، حرارت بالای ۱۳۰ درجه است. در این حرارت علاوه بر میکروب‌های بیماری‌زا، تمام هاگ‌ها و اسپورها از بین می‌روند.

این شیر وقتی بسته‌بندی می‌شود، به نگهدارنده نیاز ندارد و لازم نیست تا زمانی که در آن باز نشده، در یخچال نگهداری شود اما وقتی در آن باز شد، حداکثر تا ۷۲ ساعت می‌توان آن را در یخچال نگه داشت. در شیرهای استریل، ۵۰ درصد ویتامین B1 و ۸۰-۷۰ درصد ویتامین C تخریب شده است. البته آسیبی که از نظر این ۲ ویتامین می‌بیند، مهم نیست زیرا شیر منبع مهم این ۲ ویتامین محسوب نمی‌شود!

  • آقای دکتر! هر گروه سنی- جنسی به چند واحد لبنیات در روز نیاز دارند؟

یک کودک بعد از اینکه از شیر گرفته می‌شود، حداقل به ۳ واحد لبنیات در روز نیاز دارد. افراد بالغ نیز باید ۳ واحد لبنیات در طول روز مصرف کنند. در دوران بارداری زنان در ۳ ماهه دوم ۴ واحد و در ۳ ماهه سوم ۵ واحد و درصورتی که دوقلو باردار باشند به ۶ تا ۷ واحد لبنیات نیاز دارند. در دوران شیردهی حداقل ۵ تا ۶ واحد لبنیات باید مصرف شود و افراد سالمند نیز حداقل باید ۳ واحد از این گروه مصرف کنند. البته هر واحد لبنیات نیز برابر است با یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست سرخالی یا یک قوطی کبریت پنیر.

منبع: salamatiran.com

ادامه مطلب
پیشگیری و بیماریها سلامت 0 دیدگاه تعداد بازدید: 42
کمر درد

کمردرد مشکلی شایع است که گاهی دلایل عجیبی باعث بروز کمردرد می شوند که در این مطلب به مهم ترین علل بروز کمردرد اشاره می شود

اکثر مردم هر از گاهی در زندگی خود دچار کمردرد می شوند. اکثر اوقات مشکل کمردرد ناشی از مشکل جدی، مانند آرتروز یا شکستگی نیست. در حقیقت گاهی تشک تخت یا کفش ها عوامل بروز کمردرد هستند. اگر کمردرد ناشی از نوعی آسیب دیدگی باشد یا بیشتر از چند روز طول بکشد، لازم است به پزشک مراجعه کنید. گاهی نیز برخی عادت های روزانه باعث بروز کمردرد می شوند، در ادامه به برخی از این عادت ها اشاره می کنیم:

 

رژیم غذایی نامناسب و کمردرد

یکی از مهم ترین عواملی که باعث بروز کمردرد می شود، داشتن وزن نامتعادل است. متخصصین معتقدند اضافه وزن یا چاقی یکی از مهم ترین عوامل بروز کمردرد است. یک رژیم غذایی که دارای چربی و کالری زیاد ست، منجر به افزایش وزن می شود. افزایش وزن نیز باعث کمردرد و درد مفاصل خواهد شد.

 

کمر درد بر اثر ورزش نکردن و عدم تحرک

تحرک نداشتن باعث افزایش وزن و بروز علائم کمردرد می شود. از طرف دیگر ورزش کردن باعث افزایش تون عضلانی شده و از کمر محافظت کرده و درد را کاهش می دهد. توصیه می شود دو تا سه بار در هفته تمرین های قدرتی و قلبی و عروقی انجام دهید – به ویژه حرکاتی که باعث تقویت عضلات شکم و پشت می شوند و عامل اصلی کاهش کمردرد هستند. به علاوه یوگا و انجام حرکات کششی را نیز فراموش نکنید، زیرا می توانند مفید باشند.

 

خم شدن شانه ها به سمت جلو و بروز کمر درد

وضعیت بد در هنگام نشستن یکی دیگر از عوامل بروز کمردرد است. گوش های شما باید بالای شانه هایتان قرار بگیرد و شانه ها، لگن و مچ پا نیز باید در یک راستا و روی هم قرار داشته باشند. خم کردن سر به سمت جلو یا گرد کردن شانه ها به سمت جلو در هنگام کار با کامپیوتر یا نگاه کردن به صفحه موبایل منجر به بروز اسپاسم عضلانی خواهند شد و فشار زیادی به عصب ها وارد می کنند. بنابراین لازم است در طول روز مراقب وضعیت نشستن خود باشید تا از بروز کمردرد پیشگیری کنید.

 

کمردرد ناشی از صندلی کامپیوتر

هر زمانی که به مدت طولانی در یک وضعیت قرار داشته باشید، چه در حالت نشسته روی صندلی اداره و یا در حالت رانندگی پشت فرمان، ممکن است دچار کمردرد شوید. حتی ممکن است تماشای طولانی مدت تلویزیون یا دراز کشیدن طولانی مدت منجر به بروز کمردرد شود. تحرک یکی از مهم ترین عوامل برای تقویت عضلات و ایجاد وضعیت تعادل در بدن است. لازم است هر از گاهی حرکت کنید و قدم بزنید تا از بروز کمردرد پیشگیری کنید یا کمردرد خود را بهبود بخشید. هر ۴۵ دقیقه از پشت میز خود بلند شوید و کمی قدم بزنید.

 

کفش های کهنه علت کمردرد

همه می دانیم که کفش کهنه مناسب پا و کمر نیست. حتی بهترین کفش ها هم می توانند پس از مدتی تغییر کرده و منجر به بروز کمردرد شوند، بنابراین حتما کفش های خود را پس از گذشت مدتی عوض کنید. کفش ها پس از مدتی انحنای میانی خود را از دست می دهند و بر روی کمر تاثیر می گذارند و این امر منجر به بروز درد در ناحیه کمر و گردن خواهد شد.

 

تشک کهنه علت کمر درد

تشکی که روی آن می خوابید باید دارای سطحی یکنواخت باشد و از تمام بدن محافظت کند. اکثر افراد بر روی یک تشک محکم و بالشت نرم دارای ارتفاع کم، راحت تر می خوابند. اگر زمانی که روی تشک می خوابید، بدن شما در آن فرو می رود زمان آن رسید تشک خود را تغییر دهید.

 

علت کمر درد در زنان : استفاده از سوتین بدون بند

خانم هایی که داری پستان های بزرگ هستند، وزن بیشتری را تحمل می کنند و فشار بیشتری به ستون فقرات و قسمت فوقانی کمر آنها وارد می شود و این منجر به بروز مشکل و درد در این نواحی خواهد شد. پوشیدن سوتین دارای بند فشار این وزن را کاهش می دهد.

 

علت کمردرد : حمل کیف سنگین

حمل برخی کیف های سنگین و کوله بر روی شانه باعث بروز مشکل و انحنا در ستون فقرات می شود و این امر باعث کمر درد خواهد شد. مایکل، پزشک متخصص ارتوپدی، می گوید: در مورد بیمارانی که به علت کمردرد به مطب من مراجعه می کنند، همان ابتدا کیفی را که در دست دارند را با دقت نگاه می کنم. بنابراین توصیه می کنیم از کیف های کوچک استفاده کنید تا سنگین نشوند؛ به علاوه اگر کیف دستی شما بزرگ است همیشه قبل از ترک خانه موارد غیرضروری داخل کیف را در خانه بگذارید و با خود حمل نکنید.

 

سیگار کشیدن و کمر درد

ضررهای سیگار تنها به قلب و ریه ها محدود نمی شود. در حقیقت سیگار کشیدن اکسیژن رسانی به تمام سلول های بدن را مختل می کند و منجر به ضعیف شدن عضلات و در نهایت بروز درد شود. بررسی ها نشان داده اند افرادی که سیگار می کشند تا سه برابر بیش از دیگران در معرض ابتلا به کمردرد هستند.

 

اضطراب و افسردگی و کمردرد

درد نوعی احساس جسمی و روحی محسوب می شود. درد کمر و گردن که با تنش عضلانی و سردرد همراه هستند، علائم هشدار دهنده اضطراب محسوب می شوند. در سال ۲۰۱۶ پژوهشی در این زمینه انجام شد و داده های مربوط به ۱۹۰ هزار نفر جمع اوری و مورد بررسی قرار گرفتند. در این بررسی محققان دریافتند افسردگی ارتباط مستقیم با کمردرد دارد. کنترل اضطراب با ورزش کردن، تغذیه مناسب، خواب کافی، مدیتیشن و صحبت کردن با دوستان و اعضای خانواده باعث بهبود کمردرد نیز می شود.

 

منبع: سلامت نیوز

ادامه مطلب
تناسب اندام سلامت 0 دیدگاه تعداد بازدید: 41
لاغر شدن

در روزهایی که اصلا حس ورزش کردن ندارید چطور می توانید کالری بسوزانید و چربی سوزی کنید؟

خوشبختانه راه هایی برای سوزاندن کالری بدون ورزش و فعالیت وجود دارد. قطعا این راه ها، بهترین راه ها برای تناسب اندام نیستند-هیچ چیز مانند ورزش و غذای سالم نیست- اما این راه ها برای سوزاندن چربی در روزهایی که به شدت خسته هستید مناسب هستند.

  1. توپ تعادل

به جای نشستن بر روی یک صندلی مناسب، از یک توپ تعادل برای نشستن در هنگام تماشای تلویزیون، بازی با بچه ها و کارهای دیگر استفاده کنید. بی ثباتی باعث درگیر شدن ماهیچه های اصلی می شود که منجر به بهتر نشستن، عضلات قوی تر شکم، و قدرت بیشتر می شود. شما در این حالت به راحتی کالری می سوزانید.

  1. راه بروید و کار کنید

به جای ورزش، در هنگام تلفن حرف زدن روی تردمیل بدوید یا در هنگام تماشای تلویزیون راه بروید. هیچ فردی از راه رفتن خسته نمی شود و راه رفتن بهترین راه برای حرکت کردن در حال انجام سایر فعالیت ها است.

خواص قهوه برای چربی سوزی و کاهش وزن

  1. قهوه بخورید

قهوه به تقویت سوخت و ساز برای سوزاندن کالری بیشتر کمک می کند. همچنین دمای داخلی بدن را افزایش داده و منجر به سوخت و ساز بهتر چربی ها میشود. فقط قهوه سیاه بنوشید. اضافه کردن شیر و شکر باعث افزایش میزان کالری می شود.

  1. آدامس بجوید

اگر تا به حال بیش از یک ساعت آدامس جویده باشید، می دانید چه کار خسته کننده ای است. جویدن باعث سوزاندن کالری می شود و احساس گرسنگی را کاهش می دهد. در هنگام جویدن آدامس کمتر تمایل به میان وعده دارید بنابراین کمتر پرخوری می کنید.

  1. غذای تند بخورید

غذاهای تند تایلندی، هندی، مکزیکی و آفریقایی متابولیسم بدن شما را بالا می برد، به خاطر کپسایسین موجود در آن ها(از فلفل تند). افزایش دمای داخلی بدن باعث افزایش سوزاندن چربی میشود.

مقاله مرتبط: بهترین غذاها برای چربی سوزی
  1. الاکلنگ A / C

آیا می دانید بدن در مقابل محیط های سرد با سوزاندن کالری واکنش نشان می دهد؟ این تنها راه برای تولید حرارت داخلی است که از سرما خوردن شما جلوگیری می کند. دما را به کمتر از ۶۴ درجه فارنهایت برسانید و اجازه بدهید بدن شما را گرم نگه دارد.

  1. نوشیدن آب سرد

این ماده نیز اثری مشابه حالت قبل دارد. هنگامی که آب سرد می خورید بدن نیاز به انرژی دارد تا گرم شود. نوشیدن آب سرد باعث سوزاندن کالری بیشتر می شود، بنابراین در طول روز چند فنجان آب سرد بخورید!

البته دقت کنید که منظور ما آب یخی نیست چراکه نوشیدن آب بسیار سرد برای بدن و مخصوصاً کبد مضر است.

  1. حرکت کردن

به جای نشستن در حالی تماشای تلویزیون، در اطراف اتاق نشیمن راه بروید و یا، حداقل، بایستید. هر چقدر بیشتر راه بروید، بدن انرژی بیشتری استفاده می کند، بنابراین کالری بیشتری می سوزاند. شما لازم نیست ورزش واقعی انجام دهید، فقط به حرکت خود ادامه دهید.

این چند ترفند ساده است اما هنگامی که خیلی خسته هستید و نمی توانید باشگاه بروید به شما کمک می کند کالری بیشتری بسوزانید. در دراز مدت، می توانید کالری بیشتری بسوزانید!

 

منبع: مجله سلامت

ادامه مطلب
پیشگیری و بیماریها سلامت 0 دیدگاه تعداد بازدید: 40
مضرات نشستن

احتمالا تا همین چندی پیش، صندلی دفتر کارتان را وسیله‌ی بی‌ضرر قلمداد می‌نمودید. اما بعد این عناوین در همه جا به گوش شما می‌رسید که:

  • نشستن، سبکی از سیگار کشیدن جدید است!
  • بیماری نشستن رو به افزایش است!
  • نشستن را متوقف کنید، پیش از اینکه شما را به کشتن دهد!

همه‌ی این موارد به این واقعیت اشاره دارد که صندلی‌های اداری به‌هیچ وجه بی‌ضرر نیستد.

خطرات بهداشتی نشستن طولانی مدت

کارشناسان برجسته بر این باورند که نشستن می‌تواند مانند سیگار کشیدن موجب تاثیرات منفی بر سلامت افراد باشند، البته اگر تاثیرات منفی آن از سیگار بیشتر نباشد. مطالعات حاکی از آن است که نشستن به مدت طولانی خطر ابتلا به دیابت، حملات قلبی عروقی و یا ابتلا به انواع خاصی از سرطان را افزایش می‌دهد.

در یک مطالعه‌ی ۱۴ ساله بر روی ۱۸۵۰۰۰ شرکت کننده که نتایج آن در مجله‌ی بیماری‌های همه‌گیر در امریکا منتشر شد، نشان داد که زمان نشستن مستقیما با مرگ‌ومیر در ارتباط است. شاید شگفت انگیزترین نکته این باشد که این نتیجه فارغ از میزان فعالیت بدنی شرکت‌کنندگان بوده و کاملا تائید شده است.

خطرات نشستن به اندازه کافی روشن است، در مجله‌ی پزشکی استرالیا مقاله‌ایی به چاپ رسید مبنی بر اینکه نشستن طولانی مدت پشت میز می‌تواند “خطرناک” باشد، همین امر پزشکان و کارفرمایان را ترغیب نمود تا جایگزین‌هایی را تجویز یا درنظر بگیرند.

نشستن، به ویژه نشستن روی صندلی، بهای سنگینی بر سلامت تحمیل می‌کند، زیرا اساسا عملکرد بدن را مختل می‌کند. هنگامی که در صندلی فرو می‌روید، عضلات رها می‌شوند، مفاصل ران سفت شده و ستون فقرات تقریبا خشک می‌شوند. در وضعیت نشسته جریان خون کند می‌شود، که بر فعالیت مغز و ابتلا به بیماری‌های قلبی تاثیر گذار است و حتی خطر لخته شدن خون را افزایش می‌دهد. صندلی شما همچنین می‌تواند موجب اُفت چشمگیری در تولید آنزیم‌های چربی‌سوز و کالری‌سوز باشد.

واقعیت این است که ما برای نشستن های طولانی بر روی صندلی در طی روز طراحی نشده‌ایم. ما برای راست قامت ماندن و فعالیت تکامل یافته‌ایم. هنگامی که از روی صندلی بلند می‌شویم، زنگ بیدارباش بدن به صدا در می‌آید. ایستادن عضلات بیشتری را درگیر می‌کند، خون را به جریان می‌اندازد و شما را هوشیارتر و باانرژی‌تر می‌کند. مفاصل ران را بازتر می‌کند و به ستون فقرات اجازه می‌دهد تا آزادانه پیچ بخورند.

چگونه عوارض نشستن طولانی را کمتر کنیم؟

با این حال پادزهر نشستن‌ در طول روز، ایستادن در تمام روز نیست. بدن ما بهترین واکنش را زمانی از خود نشان می‌دهد که از آن به‌شیوه‌های مختلف بهره ببریم، از جمله پیاده‌روی کردن، ایستادن، خم شدن و حتی اسکوات رفتن. جایگزین نمودن روش‌هایی برای تغییر موقعیتتان فرهنگ صندلی محور را به چالش می‌کشد. چند روش خلاقانه برای کاهش زمان نشستن که همواره می‌توان امتحان نمود عبارتند از:

  1. برخی از کارهایتان را ایستاده انجام دهید. به عنوان مثال صحبت کردن با تلفن، مرور مدارک یا چک کردن فیس‌بوک. کارتان هر آنچه که هست، به آن تنوع ببخشید. ایستادن در حین انجام کارها حصار نشستن‌های طولانی در طی روز را می‌شکند.
  2. یکی از وعده‌ها‌ی غذایی خود در روز را ایستاده‌ میل کنید. نشستن در حین غذا، موجب می‌شود تا زمان کلی نشستن شما افزایش یابد. حتی‌الامکان صبحانه را روی کانتر آشپزخانه بخورید، یا ناهار را در مکان‌هایی با میزهای بلند میل کنید. ایستادن در حین غذا خوردن ابدا بدان معنا نیست که مجبورید سریع‌تر غذا بخورید و یا غذاهای نامرغوب بخورید. کیفیت و نحوه‌ی غذا خوردن می‌تواند کاملا مشابه نشستن بر روی صندلی باشد.
  3. ۱۵ دقیقه روی زمین بنشینید. در فرهنگ گره‌خورده‌ی ما با صندلی، بزرگسالان زمان زیادی برای نشستن روی زمین صرف نمی‌کنند. در نتیجه، بخشی از تحرک خود را از دست می‌دهند. با ۱۵ دقیقه نشستن روی زمین می‌توان آن تحرک را دوباره بدست آورد. چنانچه فرزند دارید، آن‌ها نیز عاشق پیوستن به شما بر روی زمین و خواندن یک داستان یا بازی کردن، خواهند شد. روی زمین بنشینید و بخش اول برنامه‌ی تلویزیونی موردعلاقه خود را تماشا کنید یا کتابی بخوانید.
  4. هر شب صندلی خود را به سمت میزتان هل دهید. صبح روز بعد، وضعیت غیر معمول صندلی یادآوری می‌کند تا کمی بیشتر روی پاهای خود بایستید. سعی کنید کاری ایستاده را برای صبح برنامه‌ریزی کرده یا پیاده‌روی نمائید. روز خود را ایستاده شروع نمائید، تا بدنتان بیدار شود و در تمام روز فعال بماند.

با همین توصیه‌های کوچک، در مسیر روزی با نشستن‌های کمتر و حرکت‌های متنوع‌تر گام بردارید. به صندلی‌های زندگی خود استراحتی دهید و ببنید در طول روز چقدر احساس بهتری خواهید داشت.

منبع: مجله سلامت

ادامه مطلب
پیشگیری و بیماریها سلامت 0 دیدگاه تعداد بازدید: 38
تقویت چشم

برخی از ترفندهایی که می‌تواند برای داشتن چشمانی سالم به شما کمک کند شامل ویزیت منظم توسط پزشک ،انجام ورزش‌های منظم روزانه، محافظت از چشمان در برابر اشعه‌ی ماوراءبنفش ، استفاده از محلول نمک در موارد ضروری ، کاهش زمان استفاده از کامپیوتر ، ترک سیگار، تغییر رژیم غذایی و افزودن موادی همچون کلم پیچ، پرتقال، اسفناج ، ماهی و آجیل به رژیم غذایی است. در ادامه با مجله سلامت همراه شوید تا ۱۵ راهکار برای حفظ سلامت چشم ها را برای شما عزیزان شرح دهیم.

سلامت چشم:

یکی از مهم‌ترین بخش‌های ظریف و شکننده‌ی بدن انسان چشم اوست. نه تنها بیشتر کارهای انسان بر روی چشم تکیه دارد بلکه خود چشم‌ نیز به مراتب بیشتر از سایر اندام‌های حسی آسیب پذیر است. بنابراین محافظت از آن بسیار ضروری است. چشم انسان یکی از پیشرفت‌های تکاملی پیچیده در میان گونه‌ی ما بوده اما خیلی کمتر از چشم سایر موجودات محافظت شده است.

چشم متشکل از قرنیه و صلبیه بوده و این دو توسط لیمبوس به هم متصل شده است. این بافت‌ها به صورت مستقیم در معرض عناصر مختلفی قرار دارند و حتی کوچکترین جراحتی به چشم می‌تواند باعث ایجاد آسیب‌های غیر قابل جبران و دائمی گردد. با وجود اطلاع از همه‌ی این موارد ، افراد معمولا نسبت به چشمان خود بی‌دقت هستند و فکر می‌کنند که یک چکاپ گاه به گاه و تجویز برخی از داروها برای محافظت از این اندام حسی حیاتی کافی است.

علاوه بر این ، چشم می‌تواند به آسانی توسط موارد بیماری‌زای بیرونی دچار عفونت گردد ، بنابراین شما باید در شستن دست‌های خود مراقب باشید و مطمئن شوید که چشم‌هایتان در معرض تماس با موارد بیماری‌زا قرار نمی‌گیرد. در نهایت ، چشم نیز مانند سایر اندام‌های بدن در حال کار است و به مرور زمان ممکن است کارایی خود را از دست بدهد.

خوشبختانه با رعایت برخی از دستورالعمل‌ها می‌توان چشمانی سالم داشت. حالا اجازه دهید نگاهی دقیق تر به موضوع بیندازیم و ۱۵ ترفند برای داشتن چشمانی سالم را بررسی کنیم.

۱۵ راه برای داشتن چشمانی سالم:

  1. ترک سیگار:

سیگار می‌تواند از طریق روش‌های بسیار برای سلامتی شما مضر باشد و یکی از اثرات مهمی که این ماده دارد بر روی چشم انسان است. افزایش سطح مواد سرطان‌زا در بدن افراد سیگاری منجر به شکست سلول‌های بیشتری گشته و رادیکال‌های آزاد را در بدن افزایش می‌دهد و باعث ایجاد سلول‌های سرطانی می‌گردد. علاوه بر این ،مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که سیگار کشیدن با شیوع بالاتری از دژنراسیون ماکولا و یووئیت مرتبط است.

  1. سطح تماس خود را تغییر دهید:

اگر عینکی هستید و یا از لنز استفاده می‌کنید ، مطمئن شوید که آنها را به صورت تمیز نگهداری می‌کنید. به طور منظم ، محلول لنز خود را تغییر دهید ، شیشه‌های عینک و قاب عینک خود را باید تمیز کنید.این‌ها مکان‌هایی هستند که برای رشد باکتری و سایر مواد خارجی بسیار مناسب و ایده‌ال‌اند. زمانی که می خواهید لنزها را به چشم بگذارید حتما دست خود را بشویید.

  1. بیشتر ورزش کنید:

اگرچه ارتباط مستقیمی بین این دو مورد وجود ندارد اما مطالعات نشان می‌دهد که ورزش منطم و روزانه می‌تواند از گسترش دژنراسیون ماکولا جلوگیری کند. تجدید انرژی و افزایش متابولیسم در بدن می‌تواند به گردش خون در بدن کمک کند و هورمون‌های مفیدی نیز در بدن ترشح گردد. این موارد در چشم نیز تاثیر گذار خواهد بود.

 

پرتقال و تقویت چشم

  1. پرتقال بخورید:

پرتقال و آب آن به عنوان منبعی عالی از ویتامین C است. اگرچه شما می‌توانید این ویتامین را از منابع دیگری نیز دریافت کنید اما پرتقال ممکن است راحت‌ترین منبع باشد. این میوه‌ می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و اسید اسکوربیک موجود در آن به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و بینایی انسان را از موارد مختلف همچون دژنراسیون ماکولا محافظت می‌نماید.

  1. مرتب به چشم پزشک مراجعه کنید:

بهترین راه از اطمینان سلامت چشم ، مراجعه‌ی مرتب به چشم پزشک است. در این صورت می‌توانید از سلامت چشمان خود مطمئن شوید. روش‌ها و درمان‌های بسیاری برای بهبود سلامت چشم وجود دارد اما اینکار باید از طریق یک متخصص انجام گیرد.

  1. صدف:

بیشتر افراد فکر می‌کنند که صدف به عنوان افزایش دهنده‌ی غرایز جنسی مورد استفاده قرار می‌گیرد. صدف سرشار از روی است که می تواند برای افزایش دید مفید باشد. این ماده‌ی معدنی همچنین می‌تواند از رشد آب مروارید در چشم جلوگیری کند و یا روند رشد آن را آهسته‌تر نماید. گوشت قرمز ، بوقلمون و شیر منابع دیگری هستند که این ماده‌ی معدنی را دارند اما صدف بسیار غنی است.

  1. زیاد از کامپیوتر استفاده نکنید:

در دنیای مدرن امروزی ، ما زمان بسیار زیادی را پای کامپیوتر و لپ تاپ می گذارنیم. شما باید در مورد چشمان خود نیز مراقب و هوشیار باشید. صرف زمان زیاد در پشت کامپیوتر و یا دستگاه‌هایی همچون تبلت و گوشی‌های هوشمند، می‌تواند به چشم آسیب برساند. زل زدن زیاد به صفحه نمایش ، باعث می‌شود شما کمتر پلک بزنید. پلک زدن برای چشم بسیار مهم است زیرا باعث مرطوب شدن سطح چشم شده و آن را از مواد بیرونی محافظت می‌کند.

  1. کلم پیچ بخورید:

سبزیجاتی که دارای برگ‌های سبز هستند، روشی عالی برای مراقبت از سلامت چشم به شمار می‌روند. کلم پیچ، غنی از لوتئین و زیگزانتین است. این دو ماده آنتی اکسیدانی قوی بوده و می‌تواند از بروز دژنراسیون ماکولای وابسته به سن جلوگیری کند و روند رشد آب مروارید را آهسته تر کند.

  1. هویج:

یکی از مواد مغذی که می‌تواند برای سلامت چشم مفید باشد ، هویج است. این گیاه سرشار از بتا کاروتن است. اگر این سبزی خوشمزه و ترد را به رژیم غذایی خود اضافه کنید ، سطح آنتی اکسیدان را در بدن خود افزایش داده‌اید. آنتی اکسیدان موجود در هویج ، ترکیبی قدرتمند است که می‌تواند رادیکال‌های آازاد موجود در بدن را خنثی کند و از بروز بیماری‌های چشمی جلوگیری نماید.

  1. از محلول آب نمک استفاده کنید:

یکی از واکنش‌های طبیعی ما به هنگام ورود یک ماده‌ی خارجی به چشم این است که چشم خود را با دست می‌مالیم تا اشک از چشم خارج شود و با خود ماده‌ی خارجی را به بیرون هدایت نماید. متاسفانه اینکار می‌تواند باعث ایجاد آسیب به قرنیه شده و اختلال در بینایی را موجب گردد. بهترین روش در اینگونه مواقع استفاده از قطره محلول آب نمک است. این یک راه موثرتر و کمتر تهاجمی برای درمان یک مشکل با چشم است.

  1. ماهی را از رژیم غذایی خود حذف نکنید:

این یک تصور غلط است که تمامی اسید‌های چرب برای بدن مضراند ، در حقیقت برخی از اسیدهای چرب به عنوان کلسترول خوب در نظر گرفته می‌شوند و می‌توانند برای عملکرد بدن مفید باشند. زمانی که صحبت از چشم به میان می‌آید، اسیدهای چرب عملکرد شبکیه را بهبود بخشیده و می‌تواند از خشک شدن چشم جلوگیری کند. ماهی‌های روغنی مانند سالمون و یا تن ماهی سرشار از اسیدهای چرب مفید است. همچنین شما می‌توانید از مکمل‌های حاوی روغن ماهی نیز استفاده کنید.

  1. در معرض اشعه‌ی ماوراء بنفش قرار نگیرید:

وجود اشعه‌ی ماورا بنفش می‌تواند به چشم آسیب وارد کند. با پوشیدن عینک‌هایی که دارای محافظت از تابش ماورا بنفش هستند می‌توانید تا حدودی از مضرات آن جلوگیری کنید.

  1. آجیل‌ها:

ویتامین E یک سلاح بسیار مهم برای مبارزه با دژنراسیون ماکولا و سایر بیماری‌های چشمی است. بنابراین اضافه کردن غذاهایی که دارای این ویتامین هستند ، می‌تواند به چشم شما کمک کند. آجیل‌ها و دانه‌های گیاهی منبعی عالی برای ویتامین E است. کره بادام زمینی ، جوانه گندم و فندق بهترین انتخاب خواهد بود.

  1. تخم مرغ:

بتا کاروتن ماده‌ای است که برای سلامتی چشم بسیار مفید است. اما موارد دیگری نیز وجود دارد که برای سلامتی چشم بسیار مفید خواهد بود. لوتئین و زآگزانتین که در تخم مرغ یافت می‌شود ، نقشی مهم در سلامت چشم بازی می‌کنند و چشم را در برابر دژنراسیون ماکولا و توسعه آب مروارید محافظت می‌نمایند.

  1. به هنگام مسافرت هوشیار باشید:

هرگونه تغییر در محیط عمومی می‌تواند به سلامت شما آسیب بزند.به هنگام مسافرت ، آب و هوای مختلف ، مواد آلرژی زا ، سطح تابش خورشید ، فعالیت‌های مختلف می‌تواند به چشم آسیب برساند. همیشه مطمئن شوید که از چشم خود در برابر تغییرات محیطی محافظت می‌کنید. مواردی همچون عینک آفتابی ، قطره‌ی چشم و غیره را به همراه داشته باشید.

منبع: مجله سلامت

ادامه مطلب
پیشگیری و بیماریها سلامت 0 دیدگاه تعداد بازدید: 42
سرطان سینه

با وجود همه پول و زمانی که محققان در مطالعه سرطان سینه اختصاص داده اند، پیش بینی زمان و علت آن هنوز مشخص نشده است.

کارشناسان می دانند چگونه سرطان سینه دوباره اتفاق می افتد. پس از درمان اولیه سرطان، به اصطلاح “سلول های بذری” می توانند از پستان به سایر قسمت های بدن مهاجرت کنند. در هر کجا که این سلول ها توقف کنند، سلول های سرطانی جا خوش می کنند و گاهی اوقات سال ها طول می کشد تا دوباره سرطان دیده شود.

در حالیکه کارشناسان هنوز هم به دنبال تشخیص مکانیزم هستند، تحقیقات به تغییر سبک زندگی و رفتارهایی که ریسک سرطان را پایین می آورد، متمرکز شده اند.

الن وارنر، مدرس، استاد پزشکی در دانشگاه تورنتو و دانشمند وابسته در موسسه تحقیقاتی Sunnybrook، می گوید: “زنان چیزهایی را می شنوند که به آنها کمک می کنند تا ریسک سرطان را کاهش دهد اما لازم نیست.” او می گوید اجتناب از لبنیات، کربوهیدرات ها و سویا به هیچ عنوان کمک نمی کند”.

وارنر می افزاید: “سویا ماده خوبی است.” تحقیقات نشان می دهد پروتئین سویا و ترکیبات آن خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش می دهد.

وارنر می گوید دلایل زیادی برای مصرف غذاهای ارگانیک وجود دارد اما سرطان سینه جزو این دلایل نیست. او مطالعه ای در مورد تغییرات شیوه زندگی انجام داد تا کاهش خطر ابتلا به سرطان را بررسی کند.

 

بر اساس بررسی وارنر و برخی تحقیقات جدید دیگر، در اینجا همه چیزهایی که می توانید انجام دهید تا از بازگشت سرطان پستان جلوگیری شود ذکر شده است.

ورزش کنید

تاثیر ورزش در پیشگیری از سرطان سینه

دکتر وارنر می گوید: ورزش منظم – حداقل ۲ ونیم ساعت در هفته – در کاهش خطر ابتلا به سرطان بسیار مهم است. متأسفانه فقط ۱۳٪ از بازماندگان سرطان سینه در ایالات متحده ورزش می کنند.

ممکن است ورزش پس از رهایی از سرطان کاری دشوار باشد. اما از آن جایی که ورزش باعث کاهش التهاب و سطوح هورمون های مرتبط با بازگشت سرطان می شود، به نظر می رسد بهترین راه دفاع باشد.

وزن مناسب

دکتر وارنر می گوید: از دست دادن وزن با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط نیست. اما شواهد خوبی وجود دارد مبنی بر اینکه اجتناب از افزایش وزن و اتخاذ یک رژیم سالم در طول و پس از درمان سرطان پستان در جهت بهبود شما موثر است.

متخصصان دیگر نیز موافق هستند. Elisa Port، ، رئیس بخش جراحی پستان در مرکز پستان Dubin Breast Hospital و پژوهشگر بنیاد تحقیقات سرطان سینه می گوید: “زنان دارای اضافه وزن و چاقی بیشتر از افرادی که وزن سالم دارند، در معرض خطر سرطان هستند.”

از مصرف بیش از اندازه مشروب بپرهیزید

دکتر پورت می گوید: “نوشیدن در حد کم” – یعنی سه یا چهار نوشیدنی در هفته – معقول و بی خطر است. اما از مصرف روزانه مشروبات باید اجتناب شود.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ در مجله بین المللی سرطان نشان می دهد افرادی که بیش از یک نوشیدنی در روز می خورند ۲۸ درصد بیشتر از سایرین در معرض برگشت سرطان هستند.

داروهای تجویز شده را مصرف کنید

دکتر پورت می گوید: “سازگاری با داروهای تجویز شده برای کاهش احتمال خطر بیماری بسیار مهم است.”

مطالعات متعدد، از جمله یک مقاله ۲۰۱۶ در مجله پزشکی نیوانگلند، عوامل ضداستروژن را نشان داده است. مهار کننده های آروماتاز می توانند از بازگشت سرطان پستان جلوگیری کنند. دکتر پورت می گوید: به دلیل عوارض جانبی و سایر عوامل، بسیاری از زنان از مصرف این داروها جلوگیری می کنند.

مصرف ویتامین C و D بیشتر

بازنگری های وارنر نشان می دهد مصرف مکمل ویتامین C می تواند میزان خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد. مقدار پایین ویتامین D همچنین باعث بدتر شدن سرطان سینه می شود، بنابراین مصرف مکمل ویتامین D ممکن است سودمند باشد. گرچه نتیجه تحقیق در این مورد قطعی نیست.

الگوی غذا خوردن خود را تغییر دهید

شواهد بیشتر نشان می دهد روزه گرفتن یا اجتناب از خوردن غذا، می تواند مزایای زیادی برای سلامتی داشته باشد.

در یک مطالعه در ۲۰۱۶ در JAMA Oncology، بیماران مبتلا به سرطان پستان که هر روز بیش از ۱۳ ساعت یا بیشتر غذا نمی خورند، در مقایسه با افرادی که روزه نمی گیرند خطر ابتلا به سرطان کمتری دارند. این ساده تر از آن است که به نظر می رسد: اساسا، شما ۱۳ ساعت یا بیشتر بین آخرین غذایی که شب خورده اید تا اولین غذایی که صبح خورده اید فاصله گذاشته اید. از ساعت ۸ بعد از ظهر خوردن را متوقف کنید، و می توانید صبح روز بعد ۹ صبح صبحانه بخورید.

چای سبز بنوشید

باز هم تحقیق ناقص است. اما زنان مبتلا به سرطان سینه که چای سبز زیاد مصرف می کنند، سه فنجان یا بیشتر در روز، بهتر در مقابل بازگشت بیماری در برابر افرادی که چای سبز نمی نوشند، محافظت می شوند.

یکی از مطالعات ژاپنی نشان می دهد در خانم هایی که چای سبز می خورند احتمال خطر سرطان به میزان ۳۱٪ کاهش یافته است. گفتنی است، مشخص نیست که آیا افزایش چای سبز باعث افزایش حفاظت می شود یا خیر.

 

منبع: مجله سلامت

ادامه مطلب
پیشگیری و بیماریها سلامت 0 دیدگاه تعداد بازدید: 46
سرماخوردگی

بر اساس گفته‌های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها؛ هر ساله بزرگسالان دو یا سه بار با بیماری سرماخوردگی دست و پنجه نرم می‌کنند.بیشتر افراد تلاش می‌کنند خود را با واکسن آنفلوآنزا در امان نگه دارند.

علاوه بر شستن دست و صورت (با صابون و به مدت ۲۰ ثانیه)، کارهای دیگری نیز وجود دارد که می‌توان از آن برای پیشگیری از ابتلا به بیماری استفاده کرد. حتی اگر در فصل سرد سال دچار بیماری شدید، باز هم می‌توانید دوره آن را کوتاه تر کنید.

در این مقاله قصد داریم به نکاتی بپردازیم که استفاده از آن به شما کمک می‌کند سلامت تر باشید و خود را از شر بیماری‌هایی همچون سرماخوردگی و آنفلونزا دور نگه دارید. پس همراه ما باشید.

برای صبحانه ماست بخورید:

موجودات زنده ای که به ناراحتی سیستم گوارش کمک می‌کند و باعث بهبود آن می‌شود می‌تواند شما را از شر سرماخوردگی در امان نگه دارد.

مطالعه ای که در سال ۲۰۱۱ انجام شده است این موضوع را به خوبی پشتیبانی می‌کند. دانشمندان دریافته اند افرادی که پروبیوتیک‌ها را از طریق مکمل یا غذاهای تخمیر شده(همچون ماست، کفیر و کیمچی) مصرف می‌کنند؛ ۱۲ درصد عفونت دستگاه تنفسی فوقانی کمتری خواهند داشت.

عفونت دستگاه تنفسی فوقانی، نوعی بیماری است که در اثر عفونت حاد قسمت بالایی دستگاه تنفسی به وجود می‌آید و قسمت‌هایی همچون بینی، سینوس‌ها، حلق و حنجره را تحت تأثیر خود قرار می‌دهد.

کمی پنجره‌ها را باز کنید:

سپری کردن تمام روز در یک فضای بسته و به همراه افرادی که مبتلا به سرماخوردگی یا آنفلونزا هستند موجب بیماری می‌شود. اینکه اجازه دهید کمی هوای تازه وارد اتاق شود و در آن جریان داشته باشد بسیار مفید خواهد بود. اگر امکان باز کردن پنجره‌ها را ندارید خودتان در هوای آزاد قدم بزنید.

قارچ بخورید:

مطالعه جدیدی که در مجله American College of Nutrition منتشر شده است نشان می‌دهد که قارج سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. افرادی که روزانه قارچ می‌خوردند تعداد سلول‌های T بیشتر و عفونت کمتری داشته اند.

از افرادی که عطسه می‌کنند دوری کنید:

حتما شما نیز دوست ندارید رفتار بی ادبانه ای داشته باشید اما به خاطر داشته باشید که دوری کردن از این افراد ضروری است. میکروب‌ها از طرق ذرات عطسه منتقل می‌شوند و مسافت ۶ متری را طی می‌کنند.

اگر فردی که در کنارتان نشسته است عطسه کرد یا سرفه نمود از او عذرخواهی کنید و فاصله بگیرید. تنها چیزی که باید بگویید این است: متاسفم ولی من خیلی زود سرما می‌خورم .

لب‌های خود را لمس نکنید:

سعی کنید از لمس کردن لب‌های خود با دست و زبان خودداری کنید. افراد به طور متوسط بیشتر از سه بار در ساعت لب‌های خود را لمس می‌کنند. این عادت را کنار بگذارید و مراقب دست‌های خود باشید.

خواب منظمی داشته باشید:

اگر می‌خواهید بدن سالمی داشته باشید باید خواب شبانه شما به اندازه کافی باشد. چرت زدن روزانه نیز مزایای خاص خود را دارد. مطالعه ای که در مجله Archives of Internal Medicine منتشر شده است نشان می‌دهد افرادی که خواب شبانه آن‌ها کمتر از ۷ ساعت است سه برابر بیشتر از سایر افراد در معرض سرماخوردگی و آنفلونزا قرار می‌گیرند.

بینی خود را شستشو دهید:

سعی کنید در فصل‌های سرد سال این عادت را داشته باشید. زمان خواب بینی خود را با آب جوشیده و نمک شستشو دهید (البته آب نباید داغ باشد و مقدار نمک بسیار کم باشد). شما می‌توانید از محلول‌های موجود در بازار نیز استفاده کنید.

اینکار به شما کمک می‌کند ذرات ویروسی را از مسیر هوایی خود پاکسازی کنید.

قرص روی بخورید:

به محض اینکه احساس کردید حالتان خوب نیست روی بخورید. البته اگر قصد دارید از مکمل‌های حاوی روی استفاده کنید بهتر است با یک پزشک متخصص مشورت نمایید. روی یک ماده معدنی ضروری و حیاتی برای سلول‌های سیستم ایمنی بدن است.

مطالعه انجام شده در سال ۲۰۱۳ نشان می‌دهد که مصرف روی می‌تواند نشانه‌های سرماخوردگی را تا حد زیادی کاهش دهد و از طول دوره بکاهد. نویسندگان مطالعه پیشنهاد کرده اند افراد روزانه ۷۵ میلی گرم روی مصرف کنند. از مواد غذایی حاوی روی بهره مند شوید.

روی علاوه بر اینکه می‌تواند طول دوره سرماخوردگی را کاهش دهد، به ترمیم زخم نیز کمک می‌کند و از بروز عفونت‌های غیر قابل کنترل پیشگیری می‌کند.

از طب فشاری استفاده کنید:

نقطه‌ی فشاری در وسط سینه شما وجود دارد. ضربه زدن‌های آرام در این ناحیه می‌تواند غده تیموس(فعالیت شناخته آن بالغ کردن لنفوسیت تی (T-Lymphocyte)است که سلول‌های حیاتی برای دستگاه ایمنی بدن هستند) را تحریک کند و سلول‌های T بیشتری برای مبارزه با پاتوژن‌ها ایجاد نماید.

مایعات بیشتری بخورید:

مایعات، مخاطی که در طول بیماری ایجاد می‌شود را کمترمی‌کند و آن را نازک‌تر می‌سازد. زمانی که مخاط پر شده با میکروب نازک تر می‌شود از بین بردن آن بسیار ساده تر و آسان تر خواهد بود. متخصصان پیشنهاد می‌کنند حداقل دو لیتر آب در روز نوشیده شود.

فکر می‌کنید به آنفلوانزا مبتلا شده‌اید؟ از داروی مناسب استفاده کنید

داروی تامیفلو (Tamiflu) اگر در طول ۴۸ ساعت بعد از بروز نشانه‌ها مصرف شود، می‌تواند از تکثیر ویروس جلوگیری کند و طول بیماری را تا حد زیادی کاهش دهد. تامیفلو دارویی است که برای درمان آنفلوانزا و پیشگیری از گسترش آن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به خاطر داشته باشید که نباید این دارو را به صورت خودسرانه مصرف کنید. اگر فکر می‌کنید به آنفلوانزا مبتلا شده اید به یک پزشک مراجعه کنید و از او بخواهید این موضوع را تشخیص دهد.

عصاره اقطی را امتحان کنید:

این عصاره معمولا از توت های کوچک سیاه تهیه می‌شود و درمانی برای عفونت‌های ویروسی است. اگر به صورت غلیظ شده باشد، موا مغذی توت باعث تسکین بیشتر درد خواهد شد.

مطالعه انجام شده در سال ۲۰۱۴ نشان می‌دهد که مصرف ۱۵ میلی لیتر از این عصاره چهار بار در روز می‌تواند نشانه‌های آنفلوانزا را تا حد زیادی کاهش دهد.

استفاده از پروبیوتیک‌ها را فراموش نکنید:

مطالعه انجام شده در سال ۲۰۱۲ دو گروه از دانشجویانی که از سرماخوردگی رنج می‌بردند را مورد بررسی قرار داده است. گروهی که از مکمل‌های حاوی پروبیوتیک با لاکتوباسیلوس رامنوسوس استفاده کرده بودند دو روز زودتر درمان یافتند و نشانه‌های کمتری داشتند.

مرطوب کننده هوا را در منزل خود داشته باشید:

هوای خشک در منزل می‌تواند درد گلو را بیشتر کند و سرفه را تشدید نماید. مرطوب کننده‌ها با پر کردن رطوبت در هوایی که نفس می‌کشید باعث بهبود این نشانه‌ها می‌شود و گلودرد را کمتر می‌نماید.

کاری سبز سفارش دهید:

اینکه فلفل تند چیلی و سایر ادویه جات می‌تواند به پاکسازی سینوس‌ها کمک کند درست است. این گونه موارد باعث آبریزش بینی می‌شوند و آن را پاکسازی می‌کنند. همین امر باعث تسکین موقت آن می‌شود. علم نیز این نظریه را پشتیبانی می‌کند.

مطالعه انجام شده در سال ۲۰۱۱ نشان می‌دهد که اسپری مخصوص بینی که از مواد شیمیایی حاوی کپسایسین (ماده فعال در فلفل) ساخته شده است می‌تواند احتقان را بهبود ببخشد.

روغن ضروری را استشمام کنید:

چندین بار در روز، از روغن گیاهانی همچون آویشن و اکالیپتوس استفاده کنید. چند قطره از این روغن‌ها را به آب جوش اضافه کنید و بوی بخار آن را استشمام کنید. بوی شبیه منتول می‌تواند مسیر هوایی شما را باز کند. همچنین این روغن‌ها دارای خواص ضد میکروبی هستند و می‌توانند به شما کمک کنند.

زمانی که مریض هستید؛ ورزش‌های سنگین انجام ندهید:

انجام تمرینات سبک ممکن است مشکلی ایجاد نکند اما زمانی که به سختی سرما خورده‌اید بهتر است از انجام تمرینات سخت و سنگین خودداری کنید. بدن شما برای مبارزه با ویروس به انرژی نیاز دارد. پس انرژی خود را با ورزش‌های سنگین کم نکنید.

از محلول گرم آب و نمک استفاده کنید:

این ترفند بسیار موثر است. نمک به کشتن پاتوژن‌ها کمک می‌کند. پوشش گلو با محلول نمک (یک دوم قاشق چایخوری نمک در یک پیمانه آب گرم) می‌تواند التهاب را کاهش دهد. همین امر به کاهش میکروب‌ها نیز کمک می‌کند.

خوردن سوپ داغ را فراموش نکنید:

سوپ مرغ یکی از غذاهای قدیمی است که طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه کارهای زیادی برای بدن انجام می‌دهد. سوپ داغ به باز شدن مسیرهای هوایی کمک می‌کند و باعث تنفس بهتر می‌شود. اما این همه ماجرا نیست.

مطالعه ای که در مجله Chest منتشر شده است نشان می‌دهد که سوپ مرغ خاصیتی دارد که حرکت سلول‌های سفید مبارزه کننده با عفونت را کندتر می‌کند. هر چقدر حرکت این سلول‌ها آهسته باشد، زمان بیشتری برای مبارزه سپری می‌شود.

یک قاشق غذاخوری عسل بخورید:

بیشتر متخصصان بر این باورند که عسل خاصیت ضد میکروبی دارد. این ماده می‌تواند گلو را پوشش دهد و از درد آن بکاهد.

بستنی یخی می‌تواند موثر باشد:

اگر گلوی شما درد می‌کند و بلعیدن غذا دشوار شده است، می‌توانید از بستنی یخی استفاده کنید. خوردن بستنی یخی می‌تواند به طور موقت ناحیه مورد نظر را بی حس کند.

نحوه خوابیدن خود را اصلاح کنید:

زمانی که به پشت می‌خوابید؛ مخاط در حفرات سینوسی جمع می‌شوند و همین امر منجر به ایجاد عفونت یا سینوزیت مزمن می‌شود. در عوض سعی کنید با زاویه ۴۵ درجه‌ای بخوابید.

منبع: مجله سلامت

ادامه مطلب
داروهای گیاهی سلامت 0 دیدگاه تعداد بازدید: 40
خواص زعفران

برخی از خواص شگفت‌انگیز زعفران برای سلامتی شامل بهبود سلامت تنفسی، تقویت سیستم گوارشی، رفع درد، بهبود عادات خواب، کاهش خونریزی، تقویت سلامت قلب، افزایش گردش خون، پیشگیری از دیابت،استحکام استخوان‌ها، و بهبود عنلکر ایمنی بدن می‌شود.

درباره زعفران

زعفران، ادویه‌ای رایج و محبوب است که از گلی به‌نام زعفران بدست می‌آید. اسم علمی آن Crocus sativus می‌باشد، و می‌توان کلاله آن را خشک کرده و طی فرایندی تبدیل به ادویه‌ای ارزشمند کرد، زعفران از نظر وزنی، با ارزش‌ترین ادویه است. این رشته‌های نازک، معمولا نارنجی متمایل به قرمز بوده و با دست، از گل‌های زعفران به دقت جدا می‌شوند. این گیاه معطر به‌خاطر قابلیتش برای رنگ و طعم دادن به غذا، همراه با فواید خاصش برای سلامتی، بسیار پرطرفدار است. ترکیب ارگانیک منحصربفرد زعفران، آن را تبدیل به یک افزودنی قدرتمند در رژیم غذایی‌تان کرده است، زیرا حاوی بیش از ۱۵۰ ترکیب متغیر شامل کاروتنوئیدها، سافرانال، کروستین، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد بیوشیمیایی همراه با مواد معدنی و ویتامین‌ها می‌باشد که برای سلامت انسان ضروریند.

رایج ‌ترین شکل زعفران، مدل خشک شده یا پودری آن است، اما شما می‌توانید مکمل‌های زعفران را هم از برخی از فروشگاه‌های خوراک گیاهی تهیه کنید. تنها مقدار کمی از این چاشنی کافیست تا از فوایدش بهره‌مند شوید، و بیشترین میزانی که باید روزانه مصرف نمایید، بین نیم تا یک گرم از این ادویه با ارزش است.

از زعفران می‌توان برای ماساژ، انواع سوپ، نوشیدنی‌های گرم یا داروهای تلخ استفاده کرد. می‌توانید زعفران را در بیشتر فروشگاه‌های غذایی ارگانیک و خواروبارفروشی‌ها پیدا کنید، و قرص‌های مکمل آن هم در عطاری‌ها موجود است. حالا نگاهی دقیق‌تربه این گیاه جادویی می‌اندازیم تا پرده از فواید بیشمارش برداریم.

۱۱ خاصیت زعفران:

ورم و التهاب

کرم و روغن زعفران، به‌عنوان ابزاری رایج در ماساژ، از ترکیبات این گل می‌تواند درد را در سراسر بدن از بین برده وموجب آرامش شود. زعفران برای افرادی که از آسیب‌های ورزشی، آرتریت، نقرس و سایر بیماری‌های التهابی رنج می‌برند، درمانی شگفت‌انگیز است.

همچنین، برای درمان موضعی کبودی و کوفتگی و زخم‌ها، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی سریع‌العمل موجود در زعفران، می‌تواند به تسریع فرایند التیام‌بخشی کمک کند.

زعفران برای سلامت سیستم ایمنی

هرچند اغلب فکر می‌کنیم ادویه‌ها، فواید خاصی ندارند و صرفا ابزاری برای مزه دادن به غذا هستند، اما واقعیت این است که ادویه‌ها، حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی خاص مانند ویتامین ث می‌باشند.

اسید اسکوربیک یا همان ویتامین ث، برای سلامت انسان فوق‌العاده ضروری است، چون باعث تحریک سیستم ایمنی بدن برای تولید گلبول‌های سفید می‌شود که خط مقدم دفاعی بدن در برابر بیماری‌ها بوده و همچنین برای تولید کلاژن، ضروری است، کلاژن هم برای تولید سلولی در بدن جهت ترمیم زخم و جراحت، رشد عضله، ترمیم رگ‌های خونی و تولید بافت، لازم است.

گردش خون بهتر با زعفران

زعفران می‌تواند به‌عنوان یک افزاینده انرژی موثر عمل کرده و با افزایش گردش خون‌تان، متابولیسم بدن‌تان را هم بیشتر کند. وجود مقادیر زیادی از آهن در زعفران، یعنی این‌که این گیاه می‌تواند مقدار گلبول‌های قرمز خون‌تان را افزایش دهد و در نتیجه موجب بیشتر شدن گردش خون و اکسیژن‌رسانی به سیستم‌های اندامی برای سوخت و ساز سالم‌تر و پیشگیری از علائم کم‌خونی شود.

خواص زعفران بر سلامت قلب و فشارخون

به‌نظر می‌رسد، بهبود سلامت قلب، امروزه، یکی از اهداف اصلی درسلامت انسان است، و یکی از راه‌های ساده برای تامین این هدف، افزایش مصرف پتاسیم می‌باشد.

پتاسیم، به‌عنوان یک رگ‌گشا، استرس و فشار روی رگ‌های خونی و شریان‌ها را کاهش داده و اجازه می‌دهد فشارخون، تنش و فشار روی سیستم قلبی و رگی را تخفیف دهد، که در نهایت از رخ دادن مواردی چون تصلب شرایین، حملات قلبی و سکته مغزی پیشگیری می‌شود.

خاصیت زعفران برای دیابت

مقادیر چشمگیری از منگنز می‌تواند به بدن در بهینه‌سازی میزان قند خون کمک کند. دیابت، یکی از خطرناک‌ترین و شایع‌ترین بیماری‌ها در دنیای امروز است، که در کل دنیا میلیون‌ها نفر را درگیر کرده‌است.

شما می‌توانید با کنترل میزان قندخون، انسولین و گلوکز، از ایجاد زمینه برای دیابت نوع دوم جلوگیری کرده یا اگر از این بیماری رنج می‌برید، علائم آن را کنترل نمایید.

اضطراب و وضعیت روحی بهتر با زعفران

گفته می‌شود که زعفران، افسردگی خفیف را فرونشانده و وضعیت روحی را در آنهایی که مدام زعفران مصرف می‌کنند، بهبود می‌دهد. ترکیبات بسیار فعال موجود در زعفران، تاثیراتی روی سیستم غدد درون‌ریز داشته و می‌تواند در تشدید رهاسازی هورمون‌هایی که منجر به حفظ سلامتی و شادی می‌شوند، موثر باشد.

همین تاثیر مشابه در زنان به‌عنوان عاملی برای افزایش میل جنسی عمل می‌کند. همچنین مطالعات فراوان نشان داده، زعفران، یک داروی ضدافسردگی طبیعی است.

فواید زعفران برای استحکام استخوان

بعضی از مواد معدنی و ترکیبات ارگانیک موجود در زعفران، موجب جذب بیشتر و بهتر مواد مغذی به‌ویژه کلسیم می‌شود. با افزایش میزان کلسیمی که بدن ما می‌تواند از طریق غذا جذب نماید، شانس بهتری در تقویت تراکم موادمعدنی استخوان‌مان و درنتیجه پیشگیری از بیماری‌هایی چون پوکی استخوان و سایر بیماری‌های مربوط به بالا رفتن سن خواهیم داشت.

عملکرد عصبی بهتر با مصرف زعفران

ویتامینهای گروه ب، معمولا یکی از چیزهایی است که در سلامت انسان مورد غفلت قرار می‌گیرد، اما نقشی اساسی در عملکرد اعصاب درتمام بدن دارد. حجم بالای ویتامین ب۶ یافته شده در چاشنی زعفران، می‌تواند به عملکرد بهتر سیستم عصبی کمک کرده و از بعضی از اختلالات کشنده و خطرناکی که از عملکر ضعیف سیستم عصبی ناشی می‌شود، جلوگیری کرد.

خواص ضد درد زعفران

تسکین درد، همیشه یکی از خواص ارزشمند یک گیاه یا داروی طبیعی است، و ترکیب متغیر سافرانال موجود در زعفران، به‌عنوان آرام‌بخش و مسکن برای خیلی از بیماران عمل می‌کند. این تاثیر آرامش‌بخشی، می‌تواند به تسکین درد، کاهش اضطراب و استرس، بهبود عادات خواب و به‌طور کلی آرامش ذهن و جسم کمک کند که همیشه یک اتفاق خوب است!

پیشگیری از سرطان با زعفران

زعفران با دارابودن بیش از صد ترکیب متفاوت، خواص آنتی اکسیدانی فراوانی از خود نشان داده است. ترکیبات آنتی اکسیدانی متفاوتی در زعفران وجود دارد که بسیاری از آنها رادیکال‌های آزاد را در بدن پیدا کرده و خنثی می‌کنند، رادیکال‌های آزاد، تولیدان جانبی متابولیسم سلولی هستند که می‌توانند منجر به تغییر سلول‌های سالم یا نابودی‌شان شوند.

زعفران می‌تواند سیستم عمومی ایمنی را تقویت کرده و در موارد خاص‌تر، از گسترش سرطان در بدن جلوگیری نماید.

تاثیرات گوارشی زعفران

یکی از کهن‌ترین و شناخته‌شده‌ترین کاربردهای زعفران، برای دل بهم‌خوردگی و نفخ زیاد است. طبیعت ضد درد و ضد التهاب زعفران، به آرام کردن درد معده و کاهش التهاب کمک می‌کند و در نتیجه موجب بهبود یبوست، کاهش نفخ، قولنج و دل پیچگی و التیام بیماری‌های جدی‌تر مانند زخم معده می‌شود.

مصرف زعفران در دوزهای بالا می‌تواند خطرات بالقوه داشته باشد، چون تجمع زیاد عناصر بسیار فعال موجود در زعفران، می‌تواند طیفی از تاثیرات گوناگون روی بدن داشته باشد.

با این وجود، در دوزهای کمتر( مثلا در وعده‌های غذایی یا به شکل قرص‌های مکمل)، عوارض جانبی خاص یا خصوصیات آلرژیک مشاهده نشده است.

بعضی از تاثیرات جانبی گزارش شده، شامل خشکی دهان، سرگیجه، تهوع، اضطراب، احساس خستگی، و تغییراتی در اشتها و ذائقه می‌باشد، اما این علائم بسیار نادر هستند. مثل همیشه، پیش از افزودن یک عامل جدید و جدی به رژیم گیاهی‌تان، با یک پزشک یا گیاه‌شناس دانش آموخته مشورت کنید.

منبع: مجله سلامت

ادامه مطلب
تغذیه سالم سلامت 0 دیدگاه تعداد بازدید: 35
خواص سیب زمینی

در میان هزاران نوع سیب زمینی که در دنیا وجود دارد، سیب زمینی قرمز، آبی و زرد محبوب ترین نوع در میان افراد است.

سیب زمینی محصول گیاهی شماره یک در ایالت متحده آمریکا محسوب می‌شود و بعد از برنج، گندم و ذرت ، چهارمین محصول گیاهی پر مصرف در جهان است. از لحاظ تاریخی، آمریکایی‌ها بیشتر سیب زمینی‌های خود را به صورت تازه مصرف می‌کردند.

از سال ۱۹۵۰ ، سیب زمینی فرآوری شده همچون سیب زمینی سرخ کرده نیز در میان افراد محبوبیت پیدا کرد. بر اساس گفته‌های USDA، سیب زمینی فرآوری شده ۶۴ درصد از مصرف کل ایالت متحده آمریکا را در سال ۲۰۰۰ تشکیل می‌داد.

سیب زمینی اغلب به عنوان یک غذای راحت در نظر گرفته می‌شود. شما می‌توانید آن را به همراه کره و خامه ترش میل کنید یا اینکه در روغن سبزیجات سرخ نمایید. اما زمانی که سیب زمینی را با این روش‌هایی که بیان کردیم آماده می‌کنید باید منتظر اضافه وزن، دیابت، بیماری‌های قلبی و سایر مشکلات نیز باشید.

اگر بتوانید سیب زمینی را به شیوه درست آماده کنید( بدون کره، پنیر یا خامه ترش) قادر خواهید بود از ارزش‌های تغذیه‌ای آن نیز بهره مند شوید. سیب زمینی کالری اندکی دارد. یک عدد سیب زمینی متوسط تنها ۱۱۰ کالری خواهد داشت.

 

این ماده منبع خوبی از ویتامین C و B6 ، منگنز، فسفر، نیاسین و اسید پانتوتنیک است.

خواص سیب زمینی:

همانطور که می‌دانید سیب زمینی سرشار از مواد شیمیایی گیاهی است. این مواد شیمیایی ترکیبات طبیعی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند و می‌توانند سلامتی بدن را بهبود ببخشند.

مواد شیمیایی گیاهی که در سیب زمینی یافت می‌شود شامل کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها و اسید کافئیک است.

ویتامین C که در سیب زمینی یافت می‌شود به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. این مواد ممکن است از آسیب سلولی جلوگیری کنند یا آن را به تاخیر بیندازند. همچنین وجود این مواد به سلامت قلب، هضم، فشار خون و حتی پیشگیری از سرطان کمک می‌کند.

فشار خون:

سیب زمینی به دلایل متعدد قادر است فشار خون را پایین بیاورد. فیبری که در سیب زمینی یافت می‌شود می‌تواند با پیوند برقرار کردن با کلسترولی که در خون وجود دارد ، کلسترول را پایین تر بیاورد. سیب زمینی منبع خوبی از پتاسیم است.

همه سیب زمینی‌ها منبع غنی از پتاسیم هستند. این ماده پتاسیم بیشتری از موز دارد و بیشتر پتاسیم موجود در آن در پوستش یافت می‌شود.

پوست بیرونی سیب زمینی حاوی فیبر است. پتاسیم ماده معدنی است که به کاهش فشار خون کمک بسزایی می‌کند.

پتاسیم همچنین به عنوان گشاد کننده عروق عمل می کند و به همین خاطر قادر است فشار خون را پایین بیاورد. دانشمندان در موسسه تحقیقات غذایی بر این باورند که سیب زمینی حاوی مواد شیمیایی با نام kukoamines است که مرتبط با کاهش فشار خون است.

سلامت سیستم عصبی و عملکرد مغز:

ویتامین B6 که در سیب زمینی یافت می‌شود برای سلامت سیستم عصبی بسیار مفید است.ویتامین B6 به ایجاد مواد شیمیایی مفیدی در مغز کمک می‌کند. این مواد شیمیایی شامل سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین است.

این موضوع بدین معناست که مصرف سیب زمینی به افرادی که افسردگی یا استرس دارند کمک می‌کند. همچنین مصرف این ماده می‌تواند به بهبود نشانه‌های اختلال کم توجهی- بیش فعالی(ADHD) نیز کمک کند. میزان بالای کربوهیدرات در سیب زمینی می تواند مزایایی برای بدن انسان داشته باشد.

به عنوان مثال این موضوع می تواند به حفظ و نگهداری سطح مناسب گلوکز خون کمک کند که برای عملکرد صحیح مغز ضروری است. مطالعه ای که در سال ۱۹۹۵ انجام شد نشان داد که افزایش اندک در گلوکز می‌تواند به بهبود یادگیری و تقویت حافظه کمک کند. پتاسیم که به گشاد شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند باعث می‌شود مغز خون کافی دریافت نماید.

سیستم ایمنی بدن:

ویتامین C می‌تواند به پیشگیری از سرماخوردگی کمک کند. سیب زمینی سرشار از این ماده مغذی است و مصرف یک عدد سیب زمینی متوسط پخته شده می تواند ۴۵ درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را بر اورده سازد.

التهاب:

برخی از افراد فکر می‌کنند که سیب زمینی و گیاهانی که در خانواده بادنجانیان قرار می‌گیرند( همچون بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل) آرتریت را بدتر می‌کند. با اینحال شواهد علمی محدودی از چنین فرضیه ای پشتیبانی می‌کنند.

تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد افرادی که مبتلا به آرتریت هستند می‌توانند مصرف گیاهانی که در خانواده بادنجانیان قرار دارند را به مدت ۲ هفته محدود کنند تا ببینید این کار بهبودی در شرایط ایجاد شده است یا خیر.

برخی از مطالعات پیشنهاد می‌کند این گیاهان ممکن است در واقع نشانه‌های آرتریت را کاهش دهد. به عنوان مثال مطالعه ای که در سال ۲۰۱۱ انجام شده نشان می دهد مصرف سیب زمینی باعث کاهش التهاب بدن می‌شود.

هضم:

یکی از مزایای اصلی مصرف سیب زمینی، کمک به هضم است. این موضوع به خاطر محتوای فیبری است که در آن یافت می‌شود. سطح بالای کربوهیدرات در سیب زمینی می‌تواند هضم ان را راحت تر کند.

سلامت قلب:

سیب زمینی به خاطر محتوای فیبر خود باعث می‌شود قلب سالم تری داشته باشید. فیبر به پاکسازی کلسترول از رگ‌های خونی کمک خواهد کرد. ویتامین C و B6 به کاهش رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.کاروتنوئید نیز می‌تواند به عملکرد سالم قلب کمک فراوانی بکند.

علاوه بر این، B6 نقش بسیار مهمی در فرایند متیلاسیون بازی می‌کند.

فرایند متیلاسیون مولکول‌های بسیار خطرناک هموسیستئین را به متیونین تبدیل می‌کند که یک بخش از پروتئین جدید است.وجود مقادیر بالای هموسیستئین می‌تواند به دیواره رگ‌های خونی آسیب وارد کند. مقدار بالای آن مرتبط با بیماری‌ قلبی و سکته است.

عملکرد ورزشکاران:

سیب زمینی می‌تواند به بازیابی تعادل الکترولیت ها کمک کند. سدیم و پتاسیم که در پوست سیب زمینی یافت می‌شود دو الکترولیت بسیار مهم هستند که ورزشکاران به هنگام عرق کردن آن‌ها را از دست می‌دهند. الکترولیت‌ها برای بهبود عملکرد بدن مفیدند.

مراقبت از پوست:

بر اساس مطالعات انجام شده، ویتامین C، B6 ، پتاسیم، منیزیم، روی و فسفر موجود در سیب زمینی می‌تواند به سلامت، شادابی و نرمی پوست کمک کند. این مواد مغذی همگی در سیب زمینی یافت می‌شوند.

عوارض احتمالی سیب زمینی:

سیب زمینی عاری از چربی است اما این ماده کربوهیدرات زیاد و پروتئین اندک دارد.

بر اساس مطالعات انجام شده در هاروارد، کربوهیدرات موجود در سیب زمینی از نوعی است که بدن به سرعت می‌تواند آن را هضم کند و بار گلیسمی بسیار بالایی دارد. به همین خاطر مصرف آن می‌تواند قند خون و انسولین را تحت تاثیر قرار دهد. همین امر باعث پرخوری در افراد می‌شود.

افزایش سریع قند خون همچنین به تولید انسولین بیشتر می‌انجامد. از سوی دیگر، سیب زمینی منبع بسیار خوبی از فیبر است.

محتوای فیبر آن به افراد کمک می‌کند مدت زمان بیشتری سیر بمانند. متخصصان توصیه می‌کنند به هنگام برنامه ریزی برای رژیم غذایی، افراد محتوای کربوهیدراتی سیب زمینی را مدنظر داشته باشند. سیب زمینی حتی اگر به شیوه سالم پخت شود می‌تواند مشکلاتی را برای افراد دیابتی و چاق به همراه داشته باشد.

این ماده سرشار از کربوهیدرات ساده است که می‌تواند به افزایش وزن منجر شود. دانشگاه هاروارد رژیم غذایی و سبک زندگی ۱۲۰۰۰۰ مرد و زن ۲۰ سال را مورد پیگیری قرار داد و دریافت افرادی که سیب زمینی سرخ کرده، پخته یا له شده زیادی مصرف می‌کنند اضافه وزن بیشتری خواهند داشت.

سالم ترین روش‌ها برای پخت سیب زمینی:

همانطور که می‌دانید پختن سیب زمینی به همراه خامه ترش یا کره روش مناسبی نیست. خوب حالا سوال اینجاست که چگونه می‌توان سیب زمینی را مصرف کرد؟ بهترین روش برای پخت آن چیست؟ بهترین روش برای خوردن سیب زمینی به شکل فراوری نشده و کامل است.

پختن سیب زمینی بهترین روش آماده سازی آن است. زمانی که آن را می‌پزید یا در مایکروویو قرار می‌دهید مواد مغذی کمتری را از دست می‌دهد.

روش سالم دیگری که برای مصرف سیب زمینی وجود دارد بخارپز کردن آن است. اگر شما سبزیجات را در آب بجوشانید بیش از ۸۰ درصد ویتامین C موجود در آن از بین خواهد رفت. زمانی که می‌خواهید سیب زمینی را بپزید پوست آن را خوب بشویید و بعد از پخت آن را به همراه پوستش میل نمایید.

آیا چشم سیب زمینی سمی است؟

بر آمدگی‌های روی سیب زمینی با جوانه‌هایی پوشیده شده که به آن چشم سیب زمینی می‌گویند. اگر چشم سیب زمینی جوانه نزده باشد می‌توان آن را مصرف کرد. اما اگر جوانه زده باشد،بهتر است قبل از مصرف آن را جدا کنید.

ساقه، شاخه، برگ و میوه سیب زمینی سمی است و حاوی آلکالوئیدهایی مانند آرسنیک، چاکونین و سولانین می‌باشد.

سولانین حتی در مقادیر اندک نیز بسیار سمی است. سم همچنین در بخش‌های سبز رنگ سیب زمینی یافت می‌شود. زمانی که گیاهان بیش از حد در معرض نور خورشید قرار گیرند سبز رنگ می‌شوند. بر اساس مطالعات انجام شده، هرگز نباید بخش های سبز رنگ سیب زمینی مصرف گردد.

حقایقی در مورد سیب زمینی:

در ادامه برخی از حقایقی که در مورد سیب زمینی وجود دارد را با هم مرور می‌کنیم:

همانند گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل، سیب زمینی عضو خانواده بادنجانیان است. سیب زمینی در واقع بخش متورم ساقه‌ی توبروزوم سولانوم چند ساله است. این بخش از گیاه غده نامیده می‌شود. چشم سیب زمینی به برآمدگی‌های روی آن گفته می‌شود. کلمه potato در زبان انگلیسی از یک واژه اسپانیایی با عنوان patata گرفته شده است.

هزاران نوع سیب زمینی در جهان وجود دارد اما همه این سیب زمینی‌ها به طور تجاری کشت نمی‌شوند. انواع محبوب سیب زمینی شامل سیب زمینی قرمز، سفید، زرد، آبی ،Russet است. در سال ۲۰۱۳، بیش از ۱ میلیون جریب سیب زمینی کاشته شده بود.

آمریکایی‌ها به طور متوسط حدود ۵۶ کیلوگرم سیب زمینی در سال مصرف می‌کنند. سیب زمینی به طور سنتی برای تهیه وودکا مورد استفاده قرار می‌گرفت. با اینحال امروزه وودکا بیشتر از غلات تخمیر شده همچون ذرت یا گندم تهیه می‌شود.

با توجه به رکوردهای جهانی گینس، بزرگترین سیب زمینی که تا به حال رشد داده شده است ۳.۲ کیلوگرم وزن داشت.

 

منبع: مجله سلامت

ادامه مطلب

جملات ناب

و چقــــــدر دیر می فهمیم که زندگــــــی همین روزهاییست که منتظــــر گذشتنش هســتیم.